银耳为什么熬不粘稠银耳为什么煮不烂
1.煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢
2.泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟.
银耳是因为其含有较多的多糖和蛋白质，并且没有淀粉质，所以熬不粘稠、煮不烂
银耳的营养成分丰富，含有多种氨基酸、矿物质和微量元素，因为这些营养成分使得银耳保持较好的形态，煮的时间过久也不能烂煮，这也是其特有的特点
如果想要煮至更加软烂，可以用搅拌机打碎或者在水中浸泡更久的时间
银耳不能熬粘稠和煮烂的原因是因为银耳是一种植物性食材，其细胞壁含有大量的纤维素，这些纤维素会与银耳中的植物胶质结合，使得银耳变得难以熬稠和煮烂。
但是，有一些技巧可以帮助做出更好的银耳。
首先，可以将银耳提前温水浸泡20分钟，使其变得柔软易煮；其次，在熬煮的时候可以加入一些糯米粉或者淀粉等淀粉类食材，使其细胞壁变得柔软，从而更容易煮烂；最后，在调味时可以将糖或蜂蜜慢慢加入，可以使熬出来的银耳更加顺滑细腻。
银耳汤为什么熬不>浓厚/h2>
1、原料问题：如果是放置时间过长的陈银耳就比较难熬粘稠，因为银耳在存放过程中，吸收了比较多的空气，这样造成银耳比较韧性，所以炖煮时间往往需要花更多的时间，才可以炖烂。
2、煮的时间不够：银耳在煮的时候却不容易煮烂，所以我们需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮。
为什么银耳汤煮不>浓厚/h2>
1.
久煮 银耳汤不粘稠很多时候是因为煮的时间太短导致的,如果煮的时间比较短口感一般,建议把银耳再重新倒入锅中煮一会儿,这样能使银耳吃起来味道较前软糯好吃一些。
2.
加淀粉 银耳煮不粘稠的话可以加淀粉补救,这种方法类似于做菜勾芡一样,借助淀粉遇热糊化后吸水、粘附、光滑润洁的特点,使银耳汤变浓稠,不过要注意的是淀粉不宜加太多,以免汤汁过稠影响汤的口感。
银耳汤煮不粘稠的原因可能是以下几点：
1. 银耳的品质不佳。如果使用的银耳质量不好，可能就无法达到煮粘稠的效果。
2. 煮的时间不够长。银耳需要煮很长时间才能完全溶解，所以如果煮的时间不够长，会导致汤不够粘稠。
3. 缺乏增稠剂。有些人会在煮银耳汤时加入适量的糯米粉、芡粉等增稠剂帮助汤变得更加粘稠。
建议你在煮银耳汤时，选用上好的银耳品种，并在煮汤的时候充分时间，直到银耳完全溶解，也可以适量加入增稠剂来提高汤的口感。
1.银耳不>奇怪/p>
炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，一般选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如果银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。
2.银耳没泡发
干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块。
因为银耳的淀粉质含量较低，不具有粘稠性。
另外，在烹制过程中加入了适量的水，也会影响其粘稠性。
此外，烹制银耳汤时需要掌握火候，如果过长时间煮沸或者火太大，会导致银耳被煮烂而失去原本的口感，所以在烹制时需要注意火候的掌控。
银耳不仅含有丰富的营养成分，而且还具有润肤、抗氧化等多种功效，经常食用还能起到美容养颜的作用。
同时，烹制时也可以根据自己的口味加入适量的糖、枸杞等调味料进行搭配。
