天山绿茶是福建省的历史名茶，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类，为闽东烘青绿茶的极品。历史上，天山绿茶花色品种非常丰富，并以“喷鼻香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点享誉中外。其品质特点：条索苗条袄匀整，白毫显身，具有三绿（形状翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），喷鼻香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种：天山毛峰、天山银毫、净水绿茶。
天山绿茶的制作工艺可分为传统工艺（鲜叶摊凉、达成、揉捻、烘焙）和机器加工（凉青、达成、揉捻、烘干（毛火和足火））。天山绿茶中的茶多酚具有杀伤癌细胞和抑制癌细胞成长的功效。
类目
中国六大茶之一 · 绿茶 · 完备不发酵
产地
福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡。除天湖山外，还有天峰山、仙峰山、大坪山等山脉，是天山绿茶的原产地。
品质特色
形状：条索嫩匀、锋苗特立
光荣：翠绿
汤色：碧绿、清澈通亮
喷鼻香气：似珠兰花喷鼻香、芬芳鲜爽
滋味：浓厚回甘
叶底：嫩绿鲜活
冲泡方法
1、洁具，冲天山绿茶建议选用玻璃杯进行冲泡，倒入一点开水，托住杯底，轻轻扭捏，使茶具均匀受热，对茶具进行消毒、去异味。
2、冲泡，冲泡天山绿茶宜选用矿泉水或者纯净水，水温在85℃旁边，水温过高会失落去茶叶原来的喷鼻香气与口感。茶水比例为1：50，也可根据个人对茶汤的浓淡喜好调度茶水比例。茶水倒七分满，大概焖5分钟旁边即可饮用，可反复冲泡3~4次。
代价功效
天山绿茶含有多种丰富的营养身分，尤其是蛋白质的含量非常高，还有氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。
天山绿茶在所有茶类中居首位，这是海内及国际医学专家研究的同等结果。茶多酚具有抗氧化浸染，能抑制匆匆癌物质，杀伤癌细胞和抑制癌细胞成长。在各种茶类中，天山绿茶的茶多酚含量为最高。 药理保健浸染都好，它能有效阻断人体内亚硝酸的形成，抗癌浸染优。
存储
未开封的天山绿茶在室温下放在阴凉干燥的处可以保存6～12个月；而开封的绿茶，应置入密闭的容器内保留，并且最好在两个月以内用完。绿茶的保存一忌湿润；二忌高温；三忌阳光；四忌氧气；五忌异味。因此我们可用以下方法来保存和储藏绿茶。
1.冰箱保存：此方法较为大略实用，且有效性较高。只需将绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后放于冰箱冷冻室或者冷藏室即可。切忌袋口一定要封牢、封严实。
2.干燥箱或陶罐保存：此方法对付一样平常大众都适用，不怕没冰箱只要有陶罐。将绿茶存放于干燥箱或陶罐内，罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子封实。
3.热水瓶保存：如若家里有保温不佳而废弃的热水瓶，可将热水瓶整顿整顿干净，将绿茶叶放入瓶内，塞紧塞子存放即可。
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