“假粉条”遭央视曝光，木薯粉充当红薯粉，对健康有害吗
条友们都已经说得很详尽的就不多说。
仅仅是补充一点，就是木薯和木薯粉不但是对健康无毒、无害；如是说光比较口感而言，我是觉得它的口感比红薯粉更胜一筹。
即木薯粉的口感更为爽滑，劲道十足而颇受人欢迎。
木薯在当年国民经济困难时期，那可是餐桌上的上品，有时真的是有钱也买不到。
就是现在，木薯在我们这边其市场的经济价值也是颇高。比如新鲜木薯在农贸市场的售价已经卖到了几块钱一斤，真的不便宜。
央视曝光的“假粉条”，它假在用的原料是木薯粉，而充当红薯粉卖，有以次充好的口实。这样，用木薯粉生产所谓的红薯粉，节省了很多的原料成本，挣的是相对贵得多的红薯粉的钱，对消费者是一种实物上的欺骗，也是一种金钱上的欺骗。
我们很多人对于木薯粉的了解只来自、也仅限于多年前非常火的一部电视剧——《甄嬛传》。剧中，华妃为了扳倒甄嬛，不惜利用曹琴默的女儿温宜公主，把原本适宜公主食用的马蹄糕换成了木薯粉，致使温宜公主一直吐奶，哭闹，难以看护，并把这个罪责转嫁给领用过木薯粉的甄嬛身上。
所以，这部剧很成功地使很多观众都形成了对木薯粉的认知，那就是木薯粉有毒，不能食用。
那么木薯粉真的有毒吗？含有什么有毒物质？真的不能食用吗？
关于这个，我查阅了一点资料，给大家讲一讲。
木薯的块状根里，的确含有一种有毒物质，叫做亚麻仁苦苷，人体食用后，在胃酸的作用下，会形成氢氰酸，是一种神经毒剂，致使人会产生呕吐的中毒症状。看到这里，大家先不要紧张，因为，并不是所有的木薯都含有这种物质。
木薯分为两大类，一种是甜木薯，一种是苦木薯。当然，含有亚麻仁苦苷的就是苦木薯了。甜木薯可以直接食用，是安全的，但是种植生产的量不大。苦木薯主要用来当作饲料和加工，种植广，产量大。
苦木薯中的亚麻仁苦苷，在打粉、熬煮等过程中会自然消除，所以，用木薯粉加工制作的假粉条其实也不具有毒素，也谈不上对人体的毒害。
只是，被央视曝光的木薯粉条，它的生产环境不卫生：工人的衣着、用具、生产操作不讲究，机器满是油污；晾晒场地紧邻厕所，恶臭；成品粉条随意地堆放在地上。很难想象，这种让人入口的食品，居然能够这样生产和存放，所以，对人体的危害是无形的又真实存在的，就毫无疑问了。
所以，看完了本文，您对木薯及其成分和加工，对用木薯粉做成的“假粉条”，心中有数了吗？
木薯是可以吃的，木薯淀粉加玉米粉做成粉条，虽然厂家挂羊头卖狗肉，以次充好，很不地道，但也只是为了多赚钱而已，如果厂家注明是木薯淀粉加玉米粉的粉条的话就好了，我小时候经常吃的，木薯新鲜的有毒不能多吃，晒干的就没有毒，在那物质匮乏年代，大多数农村人是用木薯或者木薯粉制品来当饭吃的，前两年央视曝光河南山东一带，有不法分子制作没有淀粉成份的粉条，吓得我现在不敢买粉条了
“假粉条”遭央视曝光，木薯粉充当红薯粉，对健康有害吗？
首先，不用过于忧虑自己曾经吃下的木薯粉会不会对以后的健康造成影响。其实我们生活中比较常见的珍珠奶茶里的珍珠，甜品里面的芋圆都是用木薯淀粉做的 ，木薯淀粉经过煮熟后，会呈现出透明色，而且弹性较好。木薯淀粉做出的粉条不易断裂，且晶莹透亮，看起来成色更好，且木薯淀粉的价格约为红薯淀粉的一半，这也是为什么不法商家会用它来替换红薯淀粉的原因。
那木薯淀粉对健康一点影响都没有吗？—不是的
木薯是具有一定毒性的。木薯的块根中含有一种叫做亚麻仁苦苷的物质，这种物质在酶或者弱酸的作用下被分解成为氢氰酸，而氢氰酸有毒。在人体内亚麻仁苦苷可以被胃酸分解为氢氰酸。苦木薯，苹果籽、桃仁、苦杏仁中都含有少量氰化物，虽很少吃或含量较少有时误吃也不会引起不适，但对小孩、年长的老人和体弱多病者仍需注意。不同品种的木薯含毒性物质也不相同，就像苦杏仁有毒不建议使用，但是甜杏仁却是我们日常经常食用的美食。
为什么食物中的氢氰酸影响健康？
氢氰酸可以抑制呼吸酶，造成细胞内窒息。食中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡，还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。所以用于食用的木薯都需要经过特殊的处理来分解氢氰酸，使其含量降低到安全食用的范围。
前段时间也有***报道了关于一名儿童食用大量白果（银杏果）中毒的消息，其实也是氢氰酸中毒，少量食用白果无碍，但是大量服食可能会引起中毒。注意：食物中氰化物本身含量很微弱，氰化物中毒需达到一定的量，只要处理得当，用沸水烹煮，仍可安全食用！
用木薯粉充当红薯粉，对健康无害，但这是以便宜的东西假冒高价的东西***，这是做假行为，损害了消费者的正当权益。就跟有些人用鸭肉代替牛肉做食品一样的，只要卫生条件符合，对人体健康无害，但这是做假，损害了消费者的利益一样。实际口感没有很大的差别，但价格不一样。红薯粉因为出粉少，价格相对木薯粉要高得多。木薯是我国引进，在福建广西都大量种植，这是很好的食材，木薯粉也可以做成各种食品，味道都不错的。木薯不能生吃，生吃有微毒，木薯烧熟后无毒，小时吃过烤的木薯味道很好。木薯是非洲的主要农作物，亚洲东南亚各国也大量种植，东南亚的环境更适应种植木薯，所以他们的产量比较高。放心食用木薯粉，对人体健康无害。当然必须符合食品卫生条件。
